В наше время можно встретить массу самых различных видов каменных печей с разнообразными конструкционными особенностями, на которых можно создавать кулинарные шедевры. Но особняком среди них выступает помпейская печь, которая выделяется замечательным внешним видом.
Последнее обстоятельство порадует многих владельцев загородных домовладений: такой агрегат идеально впишется в интерьер. Покупать его отдельно, конечно выйдет довольно затратно. Но поймпейская печь своими руками – более доступный вариант для каждого любителя отдохнуть в загородном имении. Об этом и пойдет речь в нашем материале.
Интересно! Как работают конвекционные печи
Особенности конструкции
За счет внутренней структуры агрегат оперативно нагревается и продолжительное время сохраняет тепло. По мнению историков, помпейскую печь впервые использовали на Пиренейском полуострове для того, чтобы приготовить открытый пирог с сыром, где для прогрева конструкция не понадобилась.
Позже такая печка стала известной во всем мире, но под разными названиями – печь неаполитанская или тандыр. Помпейсую печь можно покупать не только для приготовления пищи и обогрева помещения, но и для декорирования интерьера. Также печка станет отличным украшением двора вместе с мангалом или беседкой.
Обычным местом для данного агрегата становятся зоны барбекю или сады. Но еще такой агрегат можно внедрить внутри дома. С этой целью нужен прочный фундамент и предусмотреть дымоход. Сооружение помпейском печи своими руками – очень сложная задача, требующая колоссальных финансов и массы усилий.
По конструкции агрегат очень напоминает традиционную славянскую печку. Но первый вариант отличается быстрым нагревом. Пироги в такой печке можно будет готовить спустя 30 минут после нагрева. Это достигается за счет меньшей термальной массы – печка имеет слой кирпича в размере всего 12 сантиметров. Через 45 минут после растопки температура
может достигнуть 260 градусов, а еще через час – почти 400 градусов.
Интересно! Отдых на природе без бани невозможен для многих дачников
В такой печке можно приготовить любые кушанья в предельно сжатый срок. Высокая температура позволит оперативно выпечь хлебобулочные изделия, например, пиццу. Выпечка получит очень пикатный аромат, благодаря дыму.
Принцип работы помпейской печи
Благодаря технической специфике итальянская печь порадует повышенной эффективностью. Сгорание твердого топлива позволит образовываться внутри купола двум потокам горячих газов:
конвекционный поток, который идет от самой топки;
отраженный, исходящий от стенок купола.
Интересно, что в агрегат самостоятельно регулирует температуру.
Количество горячих газов зависит от степени разгорания дров в печи. Мощный поток устремляется вверх и не дает кислороду попадать в сечение устья трубы, поэтому и уменьшается интенсивность горения и вместе с этим температура и снижается поток горячих газов.
Здесь происходит цикл, который позволяет регулировать подходящую температуру, чтобы можно было выпечь хлеб, пироги, пиццу или приготовить любые другие кушанья.
К преимуществам устройства помпейской печи относят:
быстроту нагрева;
отличную теплоотдачу;
компактность;
привлекательность внешнего облика.
Но при самостоятельном сооружении помпейской печи понадобятся соответствующие навыки из-за сложности конструкции и необходимости правильного создания купола, который есть обязательная часть конструкции. Также сами материалы тоже могут больно ударить по карманам, а кроме того нужно организовать прочный фундамент, ведь вес печи довольно большой.
Финансово-экономический аспект строительства помпейской печи своими руками
Высокая цена помпейской печи обусловлена следующими факторами:
1. Использование шамотного кирпича, стоимость которого в разы больше обычного.
2. Внушительная масса агрегата. Чтобы удобно им пользоваться, его нужно поднять на высоту до 100 см. С этой целью выкладывают кирпичную подставку, на которой и будет сооружаться помпейская печь.
Конечно, любой человек в таких условиях думает, где бы сэкономить. И решение есть: можно основание под фундамент сделать из материалов, используемых в хозяйстве: старый кирпич, блоки, перекрытия.
Из-за сложности конструкции процесс кладки печки может затянуться до месяца. Кроме того, это обусловлено и необходимостью прерываться на отдых, чтобы дождаться затвердевания бетона под фундамент.
Обычная схема помпейской печи включает:
прочное основание;
подставку;
сам агрегат;
Агрегат состоит из:
днища;
свода или купола;
входной арки;
дымохода.
Основание изготавливают из небольших шлакоблочных материалов, а под столешницей понимают массивную монолитную плиту, которую делают из железобетона с 10- сантиметровой толщиной. В передней части остова печки расположился дымоход. Огонь, подымающийся вдоль купола, прогревает свод, обеспечивая прогрев сверху и снизу, что способствует быстроте приготовления пищи.
Интересно! Как выбрать строительные подъемники? Покупка в Ростове-на-Дону
Основные правила по обустройству помпейской печи
Чтобы вышла хорошая помпейская печь своими руками пошаговая инструкция просто необходима. Соблюдая ее положения новички смогут справиться с задачей выкладки агрегата. Но, чтобы избежать неприятностей и не разочароваться в этом славном деле, необходимо придерживаться следующих рекомендаций:
1. У печки должен быть вход сферической формы, а ширина и высота купола должны быть одинаковыми. Это обязательные условия для организации агрегата любой формы и любой разновидности.
2. Шарообразная форма входа печи позволит добиться максимального жара и сбора дыма.
3. В помпейской печи нужно применить только солому или дрова. Что касается последних, то лучше отказаться от употребления хвойных пород древесины из-за повышенного содержания смол, что может доставить неприятные сюрпризы для печки и на самих вкусовых качествах еды.
4. Из кирпича сооружают только фундамент и дымоход. Сам купол делать надо из огнеупорного кирпича. На открытом воздухе для печки нужно соорудить навес, чтобы уберечь ее от вредного действия осадков.
Дымоход стоит расположить в передней части печки, особенно это выигрышным будет для регионов с суровыми климатическими условиями.
Как сложить помпейскую печь своими руками?
Помпейская печь своими руками из кирпича может быть сделана, если вооружиться не только советами экспертов, но и соблюдать последовательность действий. Ниже представлено несколько шагов, которые помогут соорудить агрегат самостоятельно, не прибегая к помощи специалистов. Это позволит значительно сэкономить.
Шаг 1. Проектирование схемы
Перед тем, как сделать помпейскую печь своими руками, нужно подготовить чертежи. При этом стоит ориентироваться на габариты, локацию и соблюдать пропорции отдельных частей печки. Также выбрать определенный вариант печки, чтобы иметь возможность рассчитать размеры составляющих.
Шаг 2. Подготовка материалов
Названные строительные работы требуют приобретения следующих инструментов:
уровня и рулетки;
мастерка;
молотка для кирпичной кладки;
болгарки;
молотка для строительной опалубки;
сосудов для растворов;
лопаты;
строительного отвеса;
шпателя;
угломера;
дрели с насадками;
зубила.
Также понадобятся материалы:
разные виды кирпича –для кладки и облицовки;
минеральная вата;
утеплитель;
металлические уголки;
доски для создания опалубки;
полиэтилен.
песок;
гравий;
цемент;
бетонные блоки.
При помощи данных подручных средств и материалов, можно будет возвести помпейсую печь выбранной разновидности.
Шаг 3. Обустройство фундамента
Без создания прочного фундамента невозможно никакое строительство, поэтому помпейская печь должна быть создана с мощным основанием, способным выдерживать колоссальные нагрузки. Работы лучше начинать в весеннее-летний период, так как цемент сохнет от 3 до 4 дней.
Если же работы не удалось окончить до наступления осеннего дождливого сезона, то печь лучше укрыть массивным слоем полиэтилена, который нужно тщательно обвязать, чтобы не сорвало сильным ветром. После холодов в конструкции лучше поискать слабые места, замазать дыры и завершить все работы.
Интересно! Строительство модульных домов для круглогодичного проживания
При наличии высокого уровня грунтовых вод, то перед сооружением фундамента, нужно организовать систему водоотвода. С этой целью нужно прибегнуть к гидрофобным строительным смесям. Если же почва отличается повышенной плотностью и сухостью, то для основания стоит вырыть яму, набросать туда битого кирпича и залить бетоном.
Фундамент готовят по стандартной схеме:
1. Выполняется разметка на земле.
2. Вырывается канава глубиной под 35 см.
3. Строится деревянная опалубка, ее стоит наделить способностью не пропускать влагу.
Затем строительным степлером стоит прикрепить плотным полиэтилен к доскам, а дальше залить раствор цемента по высоте опалубки. После этого происходит армирование поверхности металлической сеткой и равняется слой лопатой. После 3-недельного выжидания можно использовать строительный уровень, чтобы убедиться в ровной поверхности фундамента.
Шаг 4. Возведение основания из бетонных шлакоблоков.
Высота подставки не должна превышать 80 см, а если фундамент расположился под землей, то ее можно снизить. Форма пьедестала должна быть сделана в форме буквы «Н», где длина сторон равна 120 см. Тогда на каждую сторону нужно использовать по три шлакоблока.
Итак, стоит выполнить следующие операции:
1. Блоки укладываются друг на друга путем скрепления с помощью арматурной проволоки, которую внедряют в имеющиеся отверстие.
2. Далее стоит проверить насколько ровно легки материалы при помощи строительного уровня.
Последним этапом выступает заливка цемента в отверстия блоков и выжидание около 3 суток его полного затверждения.
Шаг 5. Столешница
Столешница должна отличаться прочностью и надежностью, и обеспечивает нормальное функционирование агрегата. Ее можно сделать следующим образом:
построить деревянную опалубку;
на дно полученного изделия постелить фанеру или полиэтилен;
положить армирующую сетку и сделать подпорки с зазором 5 см;
залить бетонный раствор, распределить его равномерно шпателем.
Затем стоит выждать 7 суток, чтобы столешница отвердела.
Шаг 6. Возводим печь
Этот процесс состоит из следующих этапов:
прочертить мелом ровный круг, диаметр которого зависит от ширины столешницы;
выложить на столешнице огнеупорные кирпичи;
на основание положить один слой теплоизоляции из кальций-силикатных плит;
определить входную часть печки, куда будут заходить топливо и пища;
установить по границам арки кирпичи, которые станут началом формирования купола;
создать входное арочное отверстие агрегата;
выложить на него кирпичи на сухую.
Новички могут применить деревянный корпус для формирования правильной формы купола.
Шаг 7. Строительство дымохода
Этот элемент традиционно выкладывают из обычного кирпича. Это объясняется не слишком высокой температурой отходящих газов. Дымоход можно соорудить из металлических или керамических труб. После его создания нужно тщательно заделать все дыры.
Шаг 8. Теплоизоляция печи
С этой целью стоит использовать минеральную ваты или плиты из силиката кальция. По контуру остова нужно на сухую выложить материал, не выпускающий тепло, чтобы по максимуму можно было соответствовать его форме. Затем вырезать часть материала и соединить его с куполом посредством использования огнестойкой смазки.
Шаг 9. Облицовка печи
С этой целью можно использовать штукатурку, глину или мозаику – на вкус строителя. Если печь не будет стоять под навесом, то лучше применить к ней двухслойную отделку – сначала термостойкую штукатурку, а затем влагостойкий штукатурный материал. Затем надо подождать, пока материалы высохнут.
Шаг 10. Испытание печи и первая растопка
Испытательная растопка производится в несколько стадий:
внести 1,5 кг не глянцевой бумаги или 2 кг соломы и дождаться, пока они полностью перегорят;
растопить печь 2,5 кг соломы и 0,5 кг валежника;
растопить 4 кг деревянных щепок;
можно вносить небольшие поленья, которые обеспечат большой огонь;
эксплуатировать печь в обычном состоянии.
После окончания тестирования печи можно смело ее использовать для приготовления пищи.
Интересно! Продажа и аренда жилой и коммерческой недвижимости в новостройках Киева и области
Возможные сложности
Среди них можно выделить то, что фундамент придется готовить весной или летом, чтобы дождаться нормального высыхания цементного раствора. Также строительство печи затянется минимум на месяц, так как надо делать технологические перерывы, чтобы раствор подсыхал. Это все требует времени и денег, поэтому будьте к этому готовы. Достичь
хорошего результата можно при наличии определенных навыков.
Испытания
Как выше уже говорилось, что помпейская печь после завершения всех строительных работ, нуждается в испытаниях, чтобы проверить ее работоспособность. Ее тестируют в несколько этапов, и если на каждом из них демонстрируется положительный результат, то значит, агрегат готов к эксплуатации.
Вариант изготовления из глины (без кирпича)
Из глины помпейскую печь изготовить проще, чем из кирпича. Выполнение основания и столешницы ничем не отличается от традиционной конструкции, но макет лучше сделать из крупнозернистого песка. На него ставят глиняный купол. Глину лучше использовать ту, которая продается в строительных магазинах. Порядок установки печки ничем не отличается
от порядка внедрения ее кирпичного аналога.
Интересно! ДПК доска для отделки уличных конструкций и ее достоинства
Что можно приготовить?
Обычно в помпейских печах пекут только пиццу, но это не значит, что агрегат предназначен только для этого мучного изделия. С использованием данной печки делают:
запеченную рыбу;
запеченное мясо;
запеченные яблоки;
домашнюю выпечку;
кушанья, запекаемые в глиняных горшочках.
Словом, готовить можно все, чего пожелает душа. Любой, кто вздумал построить такую конструкцию, знает, что она создается для пиццы и лазаньи с особым вкусом.