Как построить барбекю для дачи – видео и порядовки

Трудно себе представить приусадебный либо дачный участок без летней зоны отдыха, где можно провести свободное время и приготовить мясо и рыбу на открытом огне по любимому рецепту. Поэтому при обустройстве двора не помешает сделать какую-нибудь жаровню или мангал, а то и сложить уличную печь. Отсюда и наша цель – рассмотреть несколько вариантов дровяных печек для дачи и рассказать, как построить барбекю своими руками из кирпича или изготовить его из металла.

Варианты конструкций с фото

В интернете опубликовано бесчисленное множество проектов стационарных и переносных шашлычниц, предназначенных для размещения на улице. И хотя сооружения отличаются размерами, дизайном и способом изготовления, в их основе лежит несколько базовых конструкций:

• жаровня открытого типа (она же — мангал);
• очаг, закрытый стенками с 3 сторон и оснащенный сеткой для приготовления блюд, — гриль;
• комбинированные постройки, например, печь-мангал или гриль с крышкой и коптильней, сделанный из бочки или баллонов, как показано на фото;
• печь барбекю – это целый домашний комплекс, который кроме мангала может включать варочную плиту с местом под казан, духовку, очаг с вертелом, тандыр и даже камин.

Справка. Барбекю – понятие весьма широкое. По смыслу оно может обозначать как американский способ готовки мяса на горячих углях, так и жарочное оборудование, а еще — праздничное мероприятие на природе. В нашем случае речь идет именно о барбекю-печах и других подобных приспособлениях.

Стальные мангалы с навесом

Портативный мангал и гриль принято делать из листового металла либо готовых стальных изделий – старых газовых баллонов и бочек. При желании его можно объединить с варочной плитой и коптильной камерой, а стационарную версию поместить под красивый навес из поликарбоната, как изображено на фото. Это наиболее доступные варианты в плане стоимости строительства. Как своими руками сварить металлический мангал, подробно описывается в этой пошаговой инструкции.

Небольшую открытую барбекюшницу с высокими бортами и решеткой можно строить из красного кирпича, оставшегося после возведения жилого дома. Причем нижнюю часть сооружения — дровники и боковые шкафчики — допустимо выкладывать из остатков силикатного кирпича, поскольку они не испытывают температурной нагрузки.

Кирпичная многофункциональная печь с дымовой трубой, показанная на фотографии, уместна внутри садовой беседки либо веранды, когда нужно устроить кухню прямо в помещении для отдыха. Сколько разных элементов в ней использовать – решать вам в зависимости от выделенной площади. То же и с компоновкой – можно взять на вооружение как прямую, так и угловую конструкцию барбекюшницы.

Разнообразные уличные печи и идеи обустройства зоны барбекю вы можете посмотреть в видео, где варианты показаны в виде фотогалереи:

Кирпичный мангал без раствора

Данный вариант подойдет на тот случай, когда нужно быстро сделать небольшую и удобную жаровню для шашлыков из остатков стройматериалов, то есть, бесплатно. Показанный на чертеже мангал из кирпича размерами 160 х 100 см, оснащенный столешницей и открытыми нишами, вы легко построите на даче своими руками. Одно важное условие: необходима ровная площадка из бетона или другого материала.

Примечание. Высоту постройки мы не указали намеренно. Ее лучше подогнать под свой рост, чтобы вам было удобно готовить пищу.

Для строительства опорной части подойдет любой камень правильной формы – шлакоблок, пустотелый силикатный кирпич, ракушечник и так далее. Кладка пода и бортов жаровни должна выдерживать высокую температуру, поэтому здесь придется использовать шамотный либо керамический кирпич (лучше полнотелый). На перекрытие опорной части припасите стальные уголки с шириной полки 4 см и лист плоского шифера. Работы выполняйте согласно пошаговой инструкции:

1. Нарисуйте на площадке мелом контуры барбекюшницы и выложите первый ряд вдоль линий. Углы формируйте из цельного камня и половинки, стены – из целых кирпичей, установленных с шагом 12 см, как показано на схеме.
2. Выдерживая вертикаль, постройте остальные ряды нижней части, укладывая камни в шахматном порядке с перевязкой.
3. На 8-м либо 9-м ряду (зависит от вашего роста) установите на опоры железные уголки, а сверху перекройте весь проем шифером.
4. Сверху шиферного листа сформируйте поддон из сплошного ряда огнеупорного кирпича, а затем сложите бортики мангала.

Схема раскладки первого ряда

Совет. Если для опорной части вы применяете блоки других размеров, то вписывайте их в нарисованный контур опытным путем. Главное, — обеспечить устойчивость конструкции и правильно построить открытую топку. Подробности процесса можно узнать, просмотрев следующий видеоурок:

Заметьте, что кладочный раствор здесь не используется, конструкция стоит за счет собственной жесткости. Но при желании ничто не мешает вам приготовить цементно-песчаную смесь и выполнить полноценную кладку. Под для сжигания дров не обязательно делать из плоского шифера и шамотного камня, достаточно предусмотреть опоры и поставить на них лист толстого железа, как продемонстрировано на фото.

Строим печь-барбекю с дымоходной трубой

Чтобы прояснить процесс возведения печки на дачной веранде или в беседке, мы взяли в качестве примера простое барбекю из кирпича, изображенное на схеме.

Для производства работ вам необходимо заготовить или купить следующие материалы:

• кирпич красный керамический, желательно полнотелый;
• кирпич огнеупорный типа ША-8 или аналог;
• уголки равнополочные №5—7;
• глиняно-песчаная кладочная смесь (имеется в продаже);
• дымоходная задвижка;
• цемент М400, песок, щебень и бутовый камень – на фундамент;
• рубероид для гидроизоляции.

Совет. Рекомендуем верхнюю часть фундамента выполнить в виде железобетонной плиты, для чего понадобится арматура периодического профиля диаметром 10—12 мм и доски для щитовой опалубки.

Закладка основания

После того как вы определили место для барбекю и отвели под строительство нужную площадь, разметьте положение фундамента и приступайте к рытью котлована. Обратите внимание: размеры основания в плане должны выступать за габариты печки не менее, чем на 5 см во все стороны.

Схема заливки фундамента под кирпичную барбекюшницу

Рекомендация. Чтобы не ошибиться с глубиной ямы, стоит ориентироваться по фундаментам существующих зданий и копать котлован до той же отметки (обычно она лежит в пределах 70—100 см ниже уровня земли).

Дальнейшие работы ведите в таком порядке:

1. Утрамбовав дно получившейся ямы, насыпьте щебня либо песка на высоту 10—15 см и снова уплотните этот слой.
2. Плотно уложите в котлован бутовый камень (битый кирпич, обломки ракушечника и тому подобное), заполнив его до уровня земли. Для скрепления забутовки пролейте все полости жидким раствором цемента и глины.
3. Установите опалубку из досок, чтобы высота будущей плиты составила 100—120 мм. Сверху на забутовку уложите вязаную арматурную сетку, приподняв ее за счет подкладок.
4. Сделайте густой бетон М150 (соотношение цемента с песком и щебнем – 1 : 3 : 5) и залейте плиту, уплотняя смесь путем погружения металлических стержней (особенно по краям).

Готовому основанию надо выстояться 7 дней до снятия опалубки и не меньше 3 недель до продолжения строительства. По окончании этого срока застелите фундамент рубероидом в 2 слоя и переходите к кладке печи-барбекю.

Примечание. Если стройка ведется в помещении веранды, то основание придется поднять до уровня чистого пола за счет нескольких рядов кирпича. Здесь можно использовать материал 2-го сорта и б/у, но обязательно – керамический (можно пустотелый), не разрушающийся от воздействия влаги.

Устройство гидроизоляции из рубероида

Рекомендации по кладке

Как и любую кирпичную печку, барбекю следует возводить на глиняно-песчаном растворе в соответствии с порядовками, представленными ниже. Но для начала ознакомьтесь с общими правилами кладки печей:

• максимальная толщина шва – 5 мм;
• каждый кирпич перед постановкой в ряд замачивается в воде;
• каждый ряд сначала формируется без раствора с целью подгонки и подпиливания некоторых элементов (при необходимости);
• камни допускается слегка пристукивать, но не перемещать в горизонтальной плоскости после укладки;
• шамотная и керамическая кладка между собой не перевязывается;
• контроль вертикали отвесом по углам выполняется через ряд, а горизонтали строительным уровнем — каждый ряд.

Совет. Если у вас нет опыта в кладке печей, не стоит применять самодельный раствор из природной глины. Цена ошибки – треснувшие стенки барбекюшницы.

Первым делом приготовьте кладочный раствор, перемешивая его в ведерке дрелью с насадкой – миксером. Количество добавляемой воды должно соответствовать требованиям инструкции на упаковке. После чего начинайте класть первый сплошной ряд, а за ним остальные, как показано на порядовке. Чтобы устроить перекрытия на 5-м и 11-м ряду, используйте стальные уголки.

Топливная камера формируется из шамотного кирпича, начиная с 14-го ряда. Для этого огнеупорные камни нужно разрезать вдоль на 2 равных половины, которые при кладке ставятся на ребро. На 21-м ряду устанавливается перемычка из уголка, служащая подпоркой для передней стенки дымосборника. До 29-го яруса выкладывается сужение канала.

Труба для отведения дымовых газов с внутренним сечением 250 х 120 мм начинается на 30-м ряду. В этом месте не помешает поставить задвижку для регулирования тяги. Дальше порядовка повторяется до самого оголовка.

Схема разделки — расширения трубы в деревянном перекрытии

Если при выходе на улицу газоход должен пройти перекрытие из дерева или другого сгораемого материала, то придется соблюсти правила пожарной безопасности и выложить разделку, показанную на схеме. Цель – выдержать минимальный отступ от деревянных конструкций 38 см.

По истечении 3—4 суток, необходимых на высыхание раствора, барбекю следует растопить небольшим количеством дров и убедиться, что кладка нигде не треснула. Подробнее о строительстве уличной печи рассказывается в видеоролике:

Заключение

По сравнению с возведением отопительно-варочных печей, применяющихся в частных домах, постройка кирпичного барбекю особой сложности не представляет. Простейший вариант без использования раствора даже не требует строительных навыков. Если же вы дока в вопросах кладки и облицовки, то сможете не только построить хорошую каменную печку, но и облицевать ее плиткой либо оштукатурить под побелку.